皇茶奶盖粉怎么做 皇茶奶盖配方

编辑:elle  |  日期:2020-06-28 09:51:40

喜欢喝皇茶的小伙伴们一定对皇茶上面的那一层厚厚的奶盖喜爱有加。如果我们想自己在家做奶盖应该怎么做呢?其实奶盖有两种做法,一种是用奶盖粉与鲜奶打发而成,还有一种不用奶盖粉的制作方法,那这种皇茶奶盖的配方又是什么呢?

皇茶奶盖粉怎么做

制作皇茶奶盖,用奶盖粉与鲜奶充分打发是一种便捷的方法。鲜奶是很容易得到的一种配料。奶盖粉其实也能买到,不过万一手头没有现成的奶盖粉,使用一些配料也可以很容易做出能用的奶盖粉。

要自己做奶盖粉,首先我们要准备以下配料:

1、植脂末

植脂末又叫奶精,是用精制植物油或氢化植物油、酪蛋白做成的一种食品原料,主要用于增加奶盖的香度喝润滑感,使奶盖的口感变得细腻。

2、奶粉

奶粉用普通的全脂奶粉就可以。不过注意不要使用婴儿配方奶粉。

3、白砂糖

白砂糖最好选用那种比较细的细白砂糖,这样打出来的效果会好一些。

4、芝士粉

芝士粉使用普通的芝士粉就可以。

5、食用盐

食用盐需要的比较少,最好使用不加碘的食用盐。

准备好了以上材料,就可以开始做奶盖粉了。重量配比为植脂末4份、奶粉3份、白砂糖2份、芝士粉1份,食用盐的使用量要看情况,一般为以上四种材料总重量的五十到七十分之一都可以。按重量配比准备好材料后再把这些材料充分混合,这样自制皇茶奶盖粉就制作好了。

皇茶奶盖配方

虽然用自制奶盖粉做皇茶奶盖是一种思路,但是实际操作起来还是很繁琐的。其实还有一种不用奶盖粉就能做出皇茶奶盖的配方。这种配方所需的原料只有三种,分别是:

1、淡奶油400毫升

2、全脂牛奶120毫升

3、炼奶120毫升

准备好这三种材料之后制作方法也很简单。只需要把这三种原料放入冰箱的冷藏室内放置四五个小时。这里注意是冰箱的冷藏室,不是冷冻室。冷藏室的温度控制在5摄氏度左右。放置时间够了之后再拿出来用奶盖机打发就行了。这样做出的皇茶奶盖效果也是很好的。

通过对皇茶奶盖配方的了解以及皇茶奶盖粉制作方法的解读,我们对奶盖的成分以及制作方法可能都有了较深的认识。只要放心大胆的去尝试,相信每个人都能做出颜值高味道好的皇茶奶盖!

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