绿茶品鉴必懂知识

编辑:admin  |  日期:2020-05-20 10:15:57

绿茶品鉴必懂知识

一、干茶外形

1.细长:紧细苗长。用于上档条形绿茶。

2.扁平光滑:茶叶外形扁直平伏,光洁平滑。

3.细紧:条索细,紧卷完整,条形绿茶术语;

4、肥嫩:芽叶肥大,锋苗显露,叶肉丰满不粗老;

5、松泡:外形粗松轻飘;

6、紧结:卷紧结实,嫩度稍低于细紧;

7、卷曲:卷曲盘绕,形如圆螺。洞庭碧螺春的特点。

二、干茶色泽

1、糙米色:嫩绿微黄的颜色。

2、银灰:茶叶呈浅灰白色,而略带光泽。

3.嫩绿:浅绿新鲜,似初生柳叶的颜色,富有生机。

三、汤色描述

1.明亮:清澈透明;叶底鲜明,色泽一致。

2.清澈:洁净透明。

3.黄亮:颜色黄而明亮。多见于香气纯正、滋味醇厚的上、中档绿茶。

4.黄绿:色泽绿中带黄,有新鲜感。多用于中、高档绿茶。

四、香气描述

1.嫩香:柔和、新鲜优雅的毫香茶。

2.清香:烘青型嫩茶特有。

3.板栗香:又称嫩栗香,似熟板栗的甜香。多见于制作中火工恰到好处的高档绿茶及个别品种茶。

五、滋味品鉴

1.鲜爽:鲜美爽口,有活力。

2.鲜醇:鲜爽甘醇。

3.柔和:滋味温和,用于高档绿茶。

4.味鲜:味道鲜美,茶汤香味协调。

六、叶底鉴别

1.鲜亮:色泽新鲜明亮。

2.绿明:绿润明亮。多用于高档绿茶。

3.柔软:细嫩绵软。多用于高档绿茶。

4.芽叶成朵:芽叶细嫩,完整相连。

5.肥壮:芽叶肥大,叶肉厚实,形态丰满

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