潮州功夫茶为什么三杯 潮州功夫茶八步法

编辑:athena  |  日期:2019-09-28 08:18:14

潮州的茶是非常有名的,而潮州功夫茶是个中翘楚。早在唐朝的时候,就出现了潮州功夫茶,到宋朝时期,潮州功夫茶到了鼎盛时期。潮汕人最喜喝功夫茶,说嗜茶成性一点也不为过。喝潮州功夫茶要掌握其八步法的诀窍,才能品尝到其中的真正滋味。

潮州功夫茶为什么三杯

潮州功夫茶是传统名茶,不管来了多少客人,主人家只会用三个杯子来招待,第一杯茶是用来给左手边第一位客人的,不管他的年龄大小,也不管他是男是女。每喝完一杯茶,就将茶杯用沸水洗净,再次侦察给其他客人喝。

潮州功夫茶之所以之用三个杯子,是为了体现和朋友之间的团结、谦让之情。在潮州茶馆里面,功夫茶一般会设立左、中、右三个杯子来招待客人,左边的是主人的茶,而中心的则是师傅茶或者老叶茶,而右边的则是客人茶。

潮州功夫茶八步法

1、治器

这是泡茶之前必做的准备工作,将水烧开,用来烫洗茶具

2、纳茶

茶叶按照粗细分开,将粗的放在茶壶底部,将中粗的放在中间,细的放在最上面。

3、候茶

开始煮水,第一次煮沸的水最好。

4、冲点

泡潮州功夫茶最好采用高冲的方式,让开水沿着壶边冲入。

5、刮沫

高空冲茶的时候,会出现白色的茶沫,用茶壶盖轻轻将其刮掉。

6、淋罐

盖上茶壶盖,将开水冲淋在壶盖上面。

7、烫杯

将滚开的水淋在杯子里面烫杯,可以消毒,也可以提高茶杯的温度。

8、筛茶

提起茶壶,以低筛”的方式将茶水倒入排列整齐的茶杯当中。

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