茉莉花茶怎么区分几熏 茉莉花茶如何熏制

编辑:elle  |  日期:2020-06-05 09:20:55

茉莉花茶干茶香味宜人,冲泡之后更是芬芳四溢,是深受国人喜爱的一款花茶。其实茉莉花茶在熏制的过程中一般要经过多次熏制才能制成的。我们来了解一下如何熏制茉莉花茶,以及如何区分判断茉莉花茶经过几熏制成的。

茉莉花茶怎么区分几熏

茉莉花茶应该是国人最为熟悉的一款熏花茶了。不知道是不是由于茉莉花清雅宜人的香味与茶叶的清香相互融合的比较好,它一定程度上甚至可以称为国民花茶。了解茉莉花茶熏制过程的人应该都知道,虽然名字都叫茉莉花茶,制作过程中熏制次数的多少与茉莉花茶的档次有很大关系。一般中档的茉莉花茶至少要经过三熏才能制成。高端的茉莉花茶有所谓的“五熏一提”的工艺。甚至有“七熏一提”的极品茉莉花茶。

那么如何区分所买的茉莉花茶是几熏制成的呢?

从价格区分

最简单的,可以从价格上来区分判断茉莉花茶几熏。所谓一份价钱一分货。五熏的茉莉花茶极不可能卖到一熏低档的价。如果茉莉花茶的价格不高,熏制的次数必定不会很多。

从外观区分

我们还可以从茉莉花茶的外观来区分几熏。一般越是经过多次熏制的高端茉莉花茶,从外观上看就越精致,观赏性就越强。泡出来的茶汤也清澈透亮。如果茶叶比较细碎,甚至呈粉末状,泡出的茶汤比较浑浊,那大概率是熏制次数较少的低端茉莉花茶。

从气味区分

经过多次熏制的茉莉花茶,其香味往往自然、浓郁,茶香与花香水乳交融,令人回味。熏制次数较少的低端茉莉花茶的花香就没那么清晰了,有时这种档位的茉莉花茶所采用的茶叶的质量较低,所以味道也不是很好。仔细辨别茶香与花香,也是区分茉莉花茶几熏的方法之一。

茉莉花茶如何熏制

茉莉花茶熏制的工艺表述起来其实并不复杂。简单来说就是将炒好的新茶与正吐香的新鲜茉莉花按一定比例充分混合,放置大概8到12个小时。其间还要适时翻动,目的一是散热,二是让花香与茶叶更均匀地接触。接下来将茶叶与花分开,再烘干茶叶。这样一套工序下来就称之为“一熏”。我们知道,茶叶,尤其是新茶吸附异味的能力很强。所谓的熏制并不是用炭火或者其他物质烟熏茶叶,而是让新茶茶叶与正吐香茉莉花充分混合,进而让茶叶自然吸收茉莉花绽放时候所散发出来的香味。由于新鲜的茉莉花包含水分,有一定的湿度,熏制的过程中茶叶也吸收了水分,所以在熏制以后还要烘干茶叶。还是上面所说的,经过几次熏制之后,也就制成了成品的茉莉花茶。

通过以上所述,想必我们对茉莉花茶如何熏制有了更深的了解。只要从以上几个方面入手,就基本能够区分茉莉花茶是几熏制成的。

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