化佛茶如何做 化佛茶的制作方法和制作工艺

编辑:admin  |  日期:2020-04-11 09:32:24

化佛茶选择优质的双江勐库优良品种,採摘规范为一芽一叶进行到一芽二叶半进行。一般 ,炮制一公斤干茶需近两万个芽头。

化佛茶选用手工制作和机械设备紧密结合的方式炮制,关键加工工艺有茶叶杀青、揉捻、理条、风干、挑选拣剔、补火等六道工艺流程。

化佛茶的制作方法

茶叶杀青:

在锅径80公分光滑的炒锅内开展。当锅温160~180℃时,资金投入摊青叶2~2.5公斤,把握锅温先高后低,以抖主导,抖闷融合,叶子老杀,黄叶嫩杀的标准。当芽叶叶质绵软,略微粘触感,青气消退,出锅快速减少叶温,防止茶叶的颜色在寒湿标准下闷黄,或造成红梗枫叶。茶叶杀青历时6~8分钟。

揉捻:

选用50型揉捻机开展。分初揉和复揉2个全过程。初揉历时25分鐘,复揉历时28分鐘,充压水平为空压和推压,促进芽叶整条和锋苗详细。

理条:

选用人工服务推揉方式开展。根据理条,做到理直茶条,揉紧条索的目地,历时2~3分钟。

干躁:

用烘干设备开展,目地是缺水、定型和出香味。干躁分毛火和足火2个全过程,毛火送风温度120~130℃,烘时十分钟上下,当芽叶有刺触感,水分含量约七、八成时,下烘摊凉。足火送风温度100~110℃,烘时10~13分鐘,烘至足干下机速度很摊凉,封袋存放。

挑选拣剔:

用七号筛割下粗壮芽叶,用十号筛出去碎屑,经割头去末后的荼叶根据风选机,再次拣剔,去除不符合规定的芽叶和脏物。

补火:

是装车前务必的工艺流程,根据补火做到足干目地,避免劣变,有利于储藏。补火在烘干设备内开展,送风温度70~80℃,烘时8~十分钟,下机速度很摊凉,过秤装车

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